La marjolaine est une plante officinale originaire de l’Est du bassin de la Méditerranée. De nos jours, on la retrouve principalement en Afrique du nord et aussi en Espagne. Depuis l’antiquité, cette herbe est cultivée et utilisée en cuisine pour ses bienfaits gustatifs et surtout pour ses vertus thérapeutiques. Autrefois, les Grecs et les Égyptiens s’en servaient pour aromatiser les plats, pour faire des offrandes aux dieux et pour venir à bout des petits maux du quotidien. La marjolaine est connue sous différentes appellations, on la surnomme marjolaine officinale, origan des jardins, marjolaine à coquilles ou encore origanum majorana. À la fin de cet article, vous serez en mesure de différencier la marjolaine et l’origan et mieux encore, vous saurez comment profiter pleinement de cette herbe de la famille des Lamiacées.
Quelle est la différence entre la marjolaine et l'origan ?
L’origan et la marjolaine sont très souvent confondus, car ces produits appartiennent toutes les deux à la même famille (les Lamiacées) et la forme de leurs feuilles est assez similaire. Bien que ces deux herbes aromatiques soient utilisées de façon similaire en cuisine, elles possèdent bel et bien des différences :
- Origine géographique : la marjolaine est originaire de la Méditerranée, alors que l’origan est originaire de l’Afrique du Nord, l’Asie et l’Europe.
- L’apparence des feuilles : les feuilles de ces deux plantes peuvent sembler similaires au premier regard, mais en regardant d’un peu plus près, vous allez constater que les feuilles de l’origan sont plus poilues, plus épaisses et plus petites que celles de la marjolaine.
- La hauteur de la plante : lorsque ces deux plantes poussent, la marjolaine à tendance à être plus compacte et plus basse que l’origan.
- L’arôme : l’origan a un goût plus prononcé que la marjolaine dont le goût est plus doux et l’arôme plus subtil. Dans un établissement de restauration, l'origan s’apprécie par exemple dans la pizza.
- La saveur : l’origan à une saveur plus amer et plus prononcé que celle de la marjolaine.
- L’utilisation : en cuisine, l’origan se marie bien à la cuisine italienne, elle parfumera les plats de spaghetti et de pizza. La marjolaine est quant à elle associée à la cuisine française, notamment dans les plats de sauce tomate.
L’origanum majorana, une variété de marjolaine aux caractéristiques uniques
L’origanum majorana est une herbe aux caractéristiques uniques. Son goût est incomparable et il accompagnera chacun de vos plats. Si vous vous rendez dans un restaurant de pizza, vous pouvez demander qu’il soit ajouté à l’assaisonnement de votre plat.
Quels sont les bienfaits de la marjolaine ?
Si l’origanum majorana est apprécié dans de nombreuses cultures, c’est probablement pour ses vertus. Pour que vous puissiez réellement vous en rendre compte, voici quelques bienfaits de cette plante :
- Elle apaise les troubles digestifs : cette herbe possède une propriété antispasmodique et peut à cet effet être utilisée en cas de mauvaise digestion.
- Elle permet de lutter contre les radicaux libres : la marjolaine contient des antioxydants et des composés phénoliques nécessaires dans la lutte contre les radicaux libres.
- Un pouvoir antioxydant : cette herbe officinale est une excellente source d’antioxydants, car elle est riche en flavonoïdes.
- Elle permet de calmer les douleurs : les alcools monoterpéniques contenus dans la marjolaine ont une action antalgique et agissent pour soulager les douleurs musculaires et articulaires.
- Des propriétés antiseptiques : cette herbe peut être utilisée en tant qu’antiseptique pour combattre les infections au niveau de la bouche.
La marjolaine, une source de vitamines et minéraux essentiels
La marjolaine aromatique est riche en vitamines et en sels minéraux, dont la vitamine A, la vitamine D, la vitamine E, la vitamine C ou encore la vitamine K. Du côté des sels minéraux, vous verrez principalement les protéines, le calcium, le cuivre, le fer, l’iode, le magnésium, le potassium, le phosphore, le sélénium, le manganèse, le phosphore et le zinc.
Cultiver de la marjolaine dans son jardin, où et comment ?
La marjolaine est une plante qui peut être cultivée en pot ou directement dans le sol de votre jardin. D’après les avis et commentaire lus, cette herbe aime les sols secs, légers, drainants et un peu sablonneux. Elle aime aussi être exposée au soleil, raison pour laquelle vous pouvez la retrouver dans le parc de votre quartier. La marjolaine doit être semée entre mars et mai à 1 cm de profondeur du sol. Dans votre jardin, son odeur éloignera les insectes ravageurs des autres plantes (concombre, courge et melon).
Si vous mettez en terre votre plante à la saison fraîche, il faudra impérativement la pailler pour la protéger du froid. Après le semis, il faudra attendre trois mois pour récolter les premières feuilles qui vous serviront à faire de bons petits plats pour le déjeuner. Sachez que les feuilles peuvent se consommer fraîches, mais vous pouvez aussi les sécher afin de les consommer en thé ou en tisane. D’ailleurs, il n’est pas rare qu’un thé à la marjolaine séchée soit proposé dans un hôtel ou un restaurant.
La marjolaine, une plante facile à cultiver pour les amateurs de jardinage
Comme vous avez pu le voir, cultiver la marjolaine dans son jardin n’est pas très difficile. Il suffit de respecter les saisons et de prendre quelques précautions pour que votre plante pousse bien.
Quelles sont les vertus thérapeutiques des fleurs de marjolaine ?
À présent, découvrez quelques vertus thérapeutiques des fleurs marjolaine :
- Elles stimulent le système immunitaire : les fleurs de marjolaine contiennent des monoterpènes qui jouent un rôle tonique et stimule l’ensemble de l’organisme.
- Elle dégage les voies respiratoires : les fleurs aident à libérer et à apaiser les voies respiratoires. Elles sont recommandées en cas de bronchite et de toux.
- Elle aide à combattre le stress, l’anxiété et aide à s’endormir facilement.
Les fleurs de marjolaine, un remède naturel aux multiples applications
Les fleurs de marjolaine peuvent être utilisées de différentes manières, pour combattre le stress ou l’anxiété, pour stimuler le système immunitaire, pour combattre la bronchite et la toux.
La marjolaine est une plante exceptionnelle aux vertus insoupçonnées. Elle peut être utilisée de différentes manières, en thé ou en cuisine. N’hésitez pas à l’ajouter dans vos plats pour profiter pleinement de tous ses bienfaits.